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品酒蒸糕感受重阳味道
发表时间:2020-10-26   来源:廊坊文明网

  重阳节又称登高节,这一天,人们登高远望,思念亲人。重阳节有2000多年的历史,九九重阳节凝聚了中华千秋万代“老吾老”浓浓深情和生生不息的民族风范。

  重阳的饮食之风有很多,比如饮茱萸、吃菊花食品等,其中最有名的就是吃糕。据《西京杂记》载,汉代时已有九月九日吃蓬饵之俗,即最初的重阳糕。饵,即古代之糕。《周礼》载饵用作祭祀或在宴会上食用。汉代又记有黍糕,与今天的糕已差不远。蓬饵,想必也类似于黍糕之类。至宋代,吃重阳糕之风大盛。糕与高谐音,吃糕是为了取吉祥之意,因而受到人们的青睐。

  重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕,制无定法,较为随意,有“糙花糕”“细花糕”和“金钱花糕”。粘些香菜叶以为标志,中间夹上青果、小枣、核桃仁之类的糙干果;细花糕 有3层、2层不等,每层中间都夹有较细的蜜饯干果,如苹果脯、桃脯、杏脯、乌枣之类;金钱花糕与细花糕基本同样,但个儿较小,如同“金钱”一般,多是上层府第贵族的食品。据说,早年用发面饼夹上枣、栗诸果,或以江米、黄米面蒸成粘糕饼,似“上金”“下银”的花糕。

  重阳佳节,我国有饮菊花酒的传统习俗。菊花酒,在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒”。

  菊花,是我国名花,也是长寿之花,在“霜降之时,唯此草盛茂”,由于菊的独特品性,菊成为生命力的象征。早在屈原笔下,就已有“夕餐秋菊之落英”之句,即服食菊花瓣。汉代就有了菊花酒。魏时曹五曾在重阳赠菊给钟蹈,祝他长寿。晋代葛洪在《抱朴子》中记河南南阳山中人家,因饮了遍生菊花的甘谷水而延年益寿的事。梁简文帝《采菊篇》中则有“相呼提筐采菊珠,朝露湿沾罗懦”之句,亦采菊酿酒之举。直到明清,菊花酒仍然盛行,在明代高濂的《遵生八笺》中仍有记载,是盛行的健身饮料。

  人们在庆祝重阳节时登高、赏菊、喝菊花酒、插茱萸,还要吃糕。“九九”谐音是“久久”,有长久之意,丰富多彩的节日习俗浓缩着重阳节传统的文化底蕴,彰显着吉祥的民俗文化精神。(廊坊日报)

责任编辑:黎光
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